9月8日，2020中國（國際）肉類產(chǎn)業(yè)周在青島隆重開幕，來自全球肉類行業(yè)各領(lǐng)域的企業(yè)代表、知名專家、學(xué)者等齊聚“2020肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會”，共同探討后疫情時代，如何“迎接挑戰(zhàn)，開創(chuàng)未來”。

中國牛羊肉協(xié)會會長、世界肉類組織執(zhí)委、大莊園集團董事長陳希濱先生，應(yīng)邀出席大會，在“中國肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的未來”高峰論壇上，作了題為《用“健康中國”理念引領(lǐng)后疫情時代肉類行業(yè)供給側(cè)改革》的發(fā)言。

陳希濱會長認為，疫情雖然是一場災(zāi)難，但也給了整個行業(yè)一次靜下心來，思考未來發(fā)展的機會。

這次疫情催生了全社會對生鮮零售市場的關(guān)注，有機構(gòu)預(yù)估，2020年全國生鮮零售市場將形成5萬億的規(guī)模，整個春節(jié)期間，生鮮電商行業(yè)日活用戶較去年增長了91.46%，疫情后，消費者線上生鮮消費也較疫情前增長了27.6%。京東數(shù)據(jù)顯示，上半年生鮮肉和火鍋丸料增長300%。在B端市場上，餐飲食材配送量也已經(jīng)達到了萬億級別。

后疫情時代，在這么大的市場容量面前，肉制品消費將發(fā)生什么樣的變化，疫情催生出的新一輪消費升級將帶給我們怎樣的思考，是我們當(dāng)下要回答的問題：

一、品質(zhì)和安全是消費者更加追求的重大主題。受疫情影響，消費者對生鮮食品安全問題的擔(dān)憂會進一步加劇，對肉類食品的選擇也更加謹慎，會有更多的人愿意多花一些錢買到他們認為放心、安全的產(chǎn)品，“少而精”將成為大趨勢。所以肉類企業(yè)必須重新建立消費者的信任，練好內(nèi)功，在“好肉三要素”品種、飼養(yǎng)環(huán)境、生產(chǎn)工藝，以及動物福利、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、倉儲物流、溯源體系等多方面同時發(fā)力。

二、人們不僅要吃到常規(guī)形態(tài)的產(chǎn)品，更對功能性提升免疫力的產(chǎn)品產(chǎn)生興趣，比如會更加聚焦到牛羊肉對提升免疫力的價值。消費者的消費習(xí)慣將由過去更加關(guān)注風(fēng)味和口味的導(dǎo)向，而轉(zhuǎn)向被營養(yǎng)品質(zhì)和健康所取代，這也催生了市場由過去的價格導(dǎo)向轉(zhuǎn)向品質(zhì)導(dǎo)向。

三、基于后疫情時代消費者消費心理的變化，給了我們?nèi)忸惼髽I(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革新的機遇和挑戰(zhàn)。疫情發(fā)生之前，我們更關(guān)心的，可能是規(guī)模、產(chǎn)能、銷量、資本；而在疫情發(fā)生以后，我們正在意識到，中國的肉類行業(yè)要積極引領(lǐng)、倡導(dǎo)“健康中國”的理念，并把它上升為國家肉類發(fā)展的長期戰(zhàn)略，同時不斷壯大龍頭企業(yè)的規(guī)模健康引領(lǐng)能力和供應(yīng)鏈保障能力，讓整個行業(yè)都在“健康中國”理念引領(lǐng)下，深化供給側(cè)改革，盡早轉(zhuǎn)型、升級、提質(zhì)，為全社會提供健康安全的肉制品，從而實現(xiàn)強壯一個民族的夢想。